色々やって半世紀(反省期)

【実体験ブログ】チェンソー修理、DIY、車、薪集め、温泉など

癒し

薪ストーブ料理、家で焼き肉なら、薪焼き?熾火焼き?炭火焼き

投稿日:2019年5月30日 更新日:

薪ストーブ持ってる方なら一度成らずとも、薪を使っての料理。

遠赤外線でバッチリ、あっという間に焼けるし、とてつもなく美味い、最近では薪焼きステーキ成るものも有るらしい。

しかし、実際に、やるぞ!!と気合を入れて行なわないと成らない炉内料理は、結構ご無沙汰。

ほぼ煮物のおでんとか、シチューが専門となってダッチオーブンとコンボクッカーは消し炭入れに成ってる場合も(笑)

やっぱ熾火じゃん!!

薪焼きのステーキは、スペインバスク地方のチュレタが有名どころ、薪の豪快な直火を使う部分は最初の表面焼きのところ。

あとは手前の熾火を使い、肉を休ませて熱を通していくやり方、ガツッとした薪強火だと中の肉が踊って美味しそう。

出来そうだけど、20分は掛かるであろう火の前に熱せられる自分は、ステーキ喰っても回復しないかもしれない(笑)

家で焼き肉なら長角七輪

飽きないアイテムとしてよく使用してるのがコレ、非常に簡単、薪ストーブ付いていれば、熾を入れるだけで準備OK。

薪ストーブ非使用時は木炭をブーストして使用。私の場合、炭も煙突付いて居るので薪ストーブにて着火させてます。

家の中では、ハイテクIHの上にステンレス板を敷いて、レンジフードの下で焼き焼き必須です。豚、鳥などは脂でモクモク~~

丸七輪より絶対的に使いやすい。焼き鳥サイズもピッタリだし、網も角のほうが安定していて良い肉の場合、左右で温度変えて使用出来るので、薄物、厚物、魚と何でもござれです。

IHで焼くとカチカチになる鯵干物

見るだけで分かりますよね、このアジ、安っいヤツですが、脂で膨らんでる感じが最高、ガス独特の臭いも付かず、フワフワの状態

皮なんてパリッと美味しい、皮が美味しいのは熾火ですね。

炭の使用量は、戦後のピークから現在では、1.4%ほどに減ってるそうです、寂しいですねこの味忘れているどころか、知らない世代がグルメとかインスタ映えとか吠えてる‼

一番驚いたのは、前日、横着してフライパンで焼いた、肉の種類はスーパーの安い牛バラ肉。

硬いし、旨くないしで猫行きかと思いきや、翌日、熾火で焼いたら、余分な脂が落ち、そして柔らかい。何でそんなに変わるのだろうか?謎??

野菜が少ないとかのツッコミは無視です

大好きな貝類です、ホタテやはまぐり、サザエさんなど、延々と食べていられそうです。

ガスやIHで便利なのはいいが、たまにはこういうのもいいですよ、土日なんて、予算を無視して、一人焼肉なんぞ喰らうのも楽しい。最近ハマってるタレがこれ、プロのソレに近いものあります。

七輪は安いのもありますが、空気調整口が錆びたり、本体割れちゃったりしてもちが悪い、けど使っちゃってます。

created by Rinker
¥6,230 (2022/10/06 07:14:10時点 楽天市場調べ-詳細)

-癒し

執筆者:

関連記事

薪ストーブで肉汁ハンバーグを焼く時には

この道具があれば、とてつもなくジューシーな見たことのない世界が待ってます。 用意するもの ハンバーグの焼く前のモノ ダッチオーブンのコンボクッカー 薪ストーブ たったこれだけです、これだけで、10分も …

簡単~牛タンシチュー(薪ストーブとダッチオーブン)

昔々、私の生息域である葛飾区~市川八幡の辺りに、サイゼリアがこじんまりした店で数店アリ、よく、夜中遊びに行った帰りとか、よく食べたっけな~~   先日、牛タンのタン先が捨て値(300g 600円)で売 …

筑波山梅まつり2019年の地元情報!【開花状況ライブカメラ】

ようやく蕾も膨らみ、筑波山中腹に広がる梅林で、第46回筑波山梅まつりです!庭園の筑波巨石と梅の独特なコラボを無料周遊バスで筑波山を丸ごと楽しんじゃいましょう。 平成31年2月16日(土)~3月21日( …

【湯泥パックで美肌】湯荘白樺 日帰り温泉

紅葉の時期、もみじラインを通り、この奥塩原新湯温泉に来てみてはいかがでしょうか? この周辺には、3か所、公衆浴場があります。3湯(寺の湯、むじなの湯、中の湯)とも極上のにごり湯です。 ここに宿泊すると …

Google砲、喰らいました

昨日、 なんで、ソーチェン変えるの? の記事にGoogle砲が着弾しました。 Google砲(Googleアプリ砲)とは、Googleアプリ、Google Chromeにておすすめの記事として掲載され …

ディスプレー広告




ブログ内検索

テキスト

 

Trending

楽天トラベル

Ebay Wijet

エコストアレコード

PVアクセスランキング にほんブログ村